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billsレシピでパンケーキを

 作ろう作ろうと思ってた「世界一」のbillのパンケーキ、先ほど作ってみました。


 まずはbillsレシピがこちら

 材料(6〜8人分)
 リコッタチーズ…280g/牛乳…190ml/卵…4個(黄身と白身に分ける)/薄力粉…135g/ベーキングパウダー…小さじ1杯/塩…ひとつまみ/バター…50g

 で、夫婦二人で食べるのならと思い、材料は約半分。リコッタチーズが見つからなかったので、フィラフデルフィアクリームチーズを使ってみました。

 薄力粉は70g程度で卵に2個、牛乳100ml使う中、クリームチーズは140gも使うんですよ!。
 普通に売ってるクリームチーズの固まりが250g、あれの半分。結構な量!。

 billsの作り方は
 1、リコッタチーズ、牛乳、卵黄をボウルに入れ軽く混ぜる

 2、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、1に加え、さっと混ぜ合わせる

 3、卵白を角が立つほど泡立て、2回に分けて大きなメタルスプーンで2に畳み込むように合わせる

 4、テフロン加工のフライパンに軽くバターを熱し、大さじ4杯分の生地を1枚のパンケーキの目安にして、一度に3枚まで、弱火と中火の間の火力で2分ほど、下側がキツネ色になるまで焼き、裏返す。反対側もキツネ色になり、中まで火が通るまで焼き上げる

 5、すぐに、縦切りにしたバナナ(分量外)の上に3枚重ね、ハニーコームバター(メイプルシロップでもOK)と粉砂糖(ともに分量外)をかけて完成

 ってな具合。バナナ、粉砂糖は買って来てないので割愛。
 1枚のフライパンに3つの生地を分けて落とす技量はないので、大きいのを1枚で作ってみました。


 レシピ通りに作り、フライパンに生地を落とすと市販のパンケーキミックスに比べかなり水っぽい。でも、作ってわかったがそれほど問題なさそう。
 クリームチーズをどうしろとの記載がないので、包丁で5mm四方程度にダイスカットしました。これは早めに冷蔵庫から出しておけばよかったかな?と思ってます。

2010102401_2


 で、出来上がり〜。


 食べてみた感想ですが、クリームチーズはもう少し少なくても良かったかな?。
 でも酸味があるクリームチーズが幸いして結構さっぱりに。
 で、ベーキングパウダーは思ったよりも多く入れないと良さそう。思ったより膨らまなかったなぁ。


 あと一番の問題は「少ない!
 3〜4人前を二人で食べましたが全然足りない。
 billのフルレシピ(6〜8人前)で作れば良かったな。


 でも十分美味しかった。ヨメからも「美味しい美味しい」と。

 以上の反省点を踏まえ今度また作ってみよっと。

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コメント

はじめまして

クリームチーズよりもリコッタの代わりだとカッテージチーズを裏ごししたもののほうがいいかもしれません

投稿: pooh-bah | 2012/04/18 18:27

pooh-bahさん、遅レスすいません。
コメントありがとうございました!。

そっか、カッテージチーズですな。
今度試してみまーす!。

投稿: jaydash | 2012/04/24 16:54

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