billsレシピでパンケーキを

　作ろう作ろうと思ってた「世界一」のbillのパンケーキ、先ほど作ってみました。


　まずはbillsレシピがこちら

　材料(6〜8人分)
　リコッタチーズ…280g/牛乳…190ml/卵…4個(黄身と白身に分ける)/薄力粉…135g/ベーキングパウダー…小さじ1杯/塩…ひとつまみ/バター…50g

　で、夫婦二人で食べるのならと思い、材料は約半分。リコッタチーズが見つからなかったので、フィラフデルフィアクリームチーズを使ってみました。

　薄力粉は70g程度で卵に２個、牛乳100ml使う中、クリームチーズは140gも使うんですよ！。
　普通に売ってるクリームチーズの固まりが250g、あれの半分。結構な量！。

　billsの作り方は
　１、リコッタチーズ、牛乳、卵黄をボウルに入れ軽く混ぜる

　２、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、1に加え、さっと混ぜ合わせる

　３、卵白を角が立つほど泡立て、2回に分けて大きなメタルスプーンで2に畳み込むように合わせる

　４、テフロン加工のフライパンに軽くバターを熱し、大さじ4杯分の生地を1枚のパンケーキの目安にして、一度に3枚まで、弱火と中火の間の火力で2分ほど、下側がキツネ色になるまで焼き、裏返す。反対側もキツネ色になり、中まで火が通るまで焼き上げる

　５、すぐに、縦切りにしたバナナ(分量外)の上に3枚重ね、ハニーコームバター(メイプルシロップでもOK)と粉砂糖(ともに分量外)をかけて完成

　ってな具合。バナナ、粉砂糖は買って来てないので割愛。
　１枚のフライパンに３つの生地を分けて落とす技量はないので、大きいのを１枚で作ってみました。


　レシピ通りに作り、フライパンに生地を落とすと市販のパンケーキミックスに比べかなり水っぽい。でも、作ってわかったがそれほど問題なさそう。
　クリームチーズをどうしろとの記載がないので、包丁で５mm四方程度にダイスカットしました。これは早めに冷蔵庫から出しておけばよかったかな？と思ってます。

　で、出来上がり〜。


　食べてみた感想ですが、クリームチーズはもう少し少なくても良かったかな？。
　でも酸味があるクリームチーズが幸いして結構さっぱりに。
　で、ベーキングパウダーは思ったよりも多く入れないと良さそう。思ったより膨らまなかったなぁ。


　あと一番の問題は「少ない！」
　３〜４人前を二人で食べましたが全然足りない。
　billのフルレシピ（６〜８人前）で作れば良かったな。


　でも十分美味しかった。ヨメからも「美味しい美味しい」と。

　以上の反省点を踏まえ今度また作ってみよっと。